一、必吃美食清单
- 泡猪腰：猪腰片薄如纸，用米酒和姜丝快速汆烫，鲜嫩无腥味，推荐搭配本地黄酒。
- 白斩河田鸡：选用长汀特产河田鸡，清水煮熟后蘸葱姜汁，肉质紧实、鸡皮金黄。
- 芋子饺：外皮用芋头和木薯粉揉制，包裹香菇肉馅，口感软糯Q弹，可蒸可煮。
- 灯盏糕：米浆倒入灯盏形模具炸制，内馅可选萝卜丝或肉末，酥脆咸香。
- 长汀豆腐干：非遗工艺卤制，有五香和麻辣口味，适合当零食或配粥。
二、实用攻略
推荐店铺：泡猪腰去「有间饭店」，河田鸡选「老友记酒家」，芋子饺找「胜泉小吃」。
最佳动线：早餐从灯盏糕开始，午餐吃泡猪腰+河田鸡，下午尝豆腐干，晚餐安排芋子饺+兜汤。
隐藏吃法：泡猪腰汤底可加拌面，芋子饺配辣椒蘸水，豆腐干夹光饼更香。
注意事项：泡猪腰要趁热吃，河田鸡需提前预约，豆腐干可真空包装当伴手礼。